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通知公告:
扶风县人民政府办公室关于印发扶风县校外托餐机构?#31216;?#23433;全监督管理办法的通知
索引号: XXGK-2018-005513 主题分类:
发布机构: 扶风县人民政府 发文字号: 扶政办发〔2018〕97号
成文日期: 2018年10月08日 发布日期: 2018-10-12 14:31
发文机关: 信息中心 浏览次数:
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扶政办发〔201897

 

 

 

扶风县人民政府办公室

关于印发扶风县校外托餐机构?#31216;?#23433;全监督管理办法的通知

 

各镇人民政府、街道办事处,县政府各有关工作部门、直属机构:

《扶风县校外托餐机构?#31216;?#23433;全监督管理办法》已经县政府同意,现印发给你们,请认真遵照执行。

 

 

扶风县人民政府办公室

2018108

扶风县校外托餐机构?#31216;?#23433;全

监督管理办法

 

第一条  为了加强中小学生校外托?#22270;?#30563;管理,规范校外托餐经营行为,保障就餐学生餐饮服务?#31216;?#23433;全,根据《中华人民共和国?#31216;?#23433;全法》《陕西省?#31216;?#23567;作坊小餐饮及摊贩管理条例》以及《宝鸡?#34892;?#22806;托餐机构?#31216;?#23433;全监督管理办法》有关规定,结合我县实际,制定?#26223;?#27861;。

第二条  ?#26223;?#27861;所称校外托餐机构,是指受中小学生监护人委?#26657;?#22312;学校以外有固定经营场所专门为中小学生提供餐饮服务的经营机构。

第三条  在本县行政区域内从事校外托餐经营活动的单位或个人,以及对校外托餐活动负有监管职责的部门及其工作人员应当遵守?#26223;?#27861;。

第四条  ?#31216;?#23433;全监督行政主管部门负责对本辖区校外托餐机构?#31216;?#23433;全监管工作的指导和监督检查。

教育行政主管部门负责督促学校对学生进行?#31216;?#23433;全知识宣传,教育引导学生和?#39029;?#36873;择符合托餐条件的校外托餐机构就餐。

卫生行政主管部门负责配合?#31216;?#23433;全监督行政主管部门对发生?#31216;?#23433;全事故现场进行卫生学处理,并对与事故有关的因素开展流行病学调查。

第五条  镇(街)?#31216;?#33647;品监督管理所负责校外托餐机构的日常管理,开展校外托餐?#31216;?#23433;全监督检查,及时掌握本辖区内校外托餐基本情况,发?#25191;?#22312;?#31216;?#23433;全隐患的校外托餐机构及时向县?#31216;?#23433;全监督行政主管部门报告。

第六条  校外托餐经营者是校外托餐?#31216;?#23433;全第一责任人,应当依照法律、法规、?#31216;?#23433;全标?#25216;?#26377;关规定从事餐饮服务活动,保证?#31216;?#23433;全,接受?#31216;?#23433;全监督行政主管部门监管和社会监督。

第七条  建立?#31216;?#23433;全监督行政主管部门、卫生行政主管部门、教育行政主管部门等单位之间的校外托餐?#31216;?#23433;全信息定期交换与共享机制。

?#31216;?#23433;全监督行政主管部门应当通过网站、报刊等媒介及时向社会公示符合条件的校外托餐机构动态。对学生和?#39029;?#25237;诉多、环境差、设施缺损、管理混?#19994;?#26657;外托餐机构应当及时进行查处。

第八条  校外托餐机构向学生提供托?#22836;?#21153;实行登记备案制度。

第九条  校外托餐经营者应当建立健全?#31216;?#23433;全管理制度,明确?#31216;?#23433;全主体责任,落实岗位责任制,与镇()?#31216;?#33647;品监督管理所签订《校外托餐?#31216;?#23433;全?#20449;?#20070;》,向社会公开?#20449;凳称?#23433;全,遵守?#31216;?#23433;全监督行政主管部门的相关要求。

第十条  ?#31216;?#23433;全监督行政主管部门应定期对校外托餐机构进行监督检查,对发现的?#31216;?#23433;全问题应当及时指出并督促整改。

第十一条  校外托餐机构经营场所应当符合下列?#31216;?#23433;全要求:

(一)校外托餐机构应当设置在安全、卫生的建筑物内,校外托餐机构内外不应有危害学生身体健康的因素,?#31216;?#21152;工及用?#32479;?#25152;面积要与服务学生数量相适应,不应干扰他人正常的工作、生活秩序。

(二)食物储存间、加工间、用?#22270;?#21644;卫生间应当独立设置。提供休息场所的,休息场所不得与?#31216;?#21152;工、就?#32479;?#25152;混用。

(三)水质符合安全要求,上下水畅通。

(四)加工场所应当保持整洁,地面应当使用不透水、不易积垢、易清洗、防滑的?#29287;?#38138;设,墙壁瓷砖到顶,天花板采用防霉、防水?#29287;希?#26377;固定清洗水池,有通风、油烟净化设施和防鼠、防蝇、防尘设施。

(五)配备?#31216;?#20648;存、冷藏、冷冻设施。配备能正常使用的消毒、保洁、?#31216;?#30041;样等设施,标识明显,消毒后的餐具应符合卫生要求。

(六)?#32479;?#24223;弃物应存放在密闭容器内,及时清理。

(七)就餐环境干净整洁,采光通风良好,并为就餐学生提供洗手设施。卫生间应为水冲式厕所,具有排风设施。

第十二条  校外托餐机构从业人员应当符合下列?#31216;?#23433;全要求:

(一)校外托餐机构从业人员应具备基本的操作能力,掌?#38556;?#20851;的?#31216;?#23433;全知识,取得健康合格证明。

(二)校外托餐机构从业人员?#19981;?#26377;发?#21462;?#33145;泻、皮肤外伤或感染、咽部?#23383;?#31561;卫生行政部门规定的有碍?#31216;?#23433;全的病症?#20445;?#19981;得从事接触直接入口?#31216;?#30340;操作。

(三)校外托餐机构从业人员应当遵守下列个人卫生习惯:

1.穿戴整洁的工作?#26053;保?#25345;健康合格证明上岗;

2.工作前、处理?#31216;?#21407;料后或接触直接入口?#31216;?#20043;前应用流动清水洗手;

3.不得留长指甲、涂指甲油、不戴首饰、手表;

4.不得在加工场所内吸烟,不将个人药物、化妆品带入工作场所;

5.?#31216;?#23433;全监督行政主管部门规定的其他要求。

第十三条  校外托餐机构采购、储存?#31216;?#24212;当符合下列?#31216;?#23433;全要求:

(一)校外托餐机构经营者应当采购符合?#31216;?#23433;全标准和要求的?#31216;罰?#24182;索取?#34892;?#36141;货?#23616;ぁ?#37319;购?#31216;?#30340;索证索票、进货查验和采购记?#21152;?#31526;合餐饮服务?#31216;?#37319;购索证索票管理的有关要求。

(二)禁?#20849;?#36141;和加工下列?#31216;罰?/span>

1.有毒、有害、腐败变?#30465;?#38665;变、污秽不洁、混有异物和其他感观性状异常的?#31216;罰?/span>

2.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

3.超过保质期的?#31216;貳⑹称?#21407;料等;

4.未取得资质的?#31216;?#29983;产经营者供应的?#31216;罰?/span>

5.使用亚硝酸盐加工?#31216;罰?/span>

6.法律、法规、规章规定的其他禁?#20849;?#36141;和加工的?#31216;貳?/span>

(三)用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的菜刀、案板、?#31216;?#23481;器等工具、用具,应当有明显的区分标识,存放区域分开设置。

(四) 杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放,应有固定的场所(或橱柜)并上锁,有明显的警示标识,并有专人保管,不得存放于?#31216;?#22788;理区。

第十四条  校外托餐机构加工、留样应当符合下列?#31216;?#23433;全要求:

(一)?#31216;?#21152;工做到生熟分开,防止交叉污染。

(二)食物当?#22270;?#24037;,烧熟煮透。加工完成后应当在2小时之内提供给就餐学生食用,隔餐剩余?#31216;?#19981;得再次使用。

(三)加工工具、容器当餐用后及时洗净、消毒。保洁柜、冰箱应当定期清理消毒。

(四)每餐供应的?#31216;?#25104;品应留样。留样?#31216;?#24212;按?#20998;?#20998;别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放48小时以上,每个?#20998;?#30041;样量不少于125g,并记录留样?#31216;?#21517;称、留样量、留样时间、留样人员等。

第十五条  外托餐机构供餐应当符合下列?#31216;?#23433;全要求:

(一)校外托餐供餐方式实行分餐制。

(二)禁止向就餐学生提供冷食类?#31216;貳?#29983;食类?#31216;罰?#31105;?#22266;?#20379;鲜黄花菜、四季豆、豆浆、野生蘑菇等高风险?#31216;貳?/span>

(三)禁止向就餐学生提供未经清洗、消毒的餐具,?#36758;?#37325;复使用一次性餐具,就餐学生餐具不应与家庭其他成员餐具混用。

第十六条  校外托餐机构开办前应当向所在镇(街)?#31216;?#33647;品监督管理所登记备案;镇(街)?#31216;?#33647;品监督管理所应将登记备案情况定期报送县?#31216;?#23433;全监督行政主管部门。

第十七条  校外托餐登记备案应当提交以下资料:

(一)《申请表》。

(二)经营者身份证原件和复印件(房屋租赁者需附?#29615;?#20027;身份证复印件)。

(三)房屋产权证或房屋租赁合同书原件和复印件。

(四)托?#32479;?#25152;布局平面图和设施设备清单。

(五)从业人员健康证明。

(六)法律、法规、规章规定的其他资料

第十八条  ()?#31216;?#33647;品监督管理所接到申请后,应当派专人进行现场核查验收,符合条件的予以登记备案,并建立相关档案,登记备案不收取任何费用。

第十九条  ()?#31216;?#33647;品监督管理所应当对登记备案的校外托餐机构进行监督检查,并向县?#31216;?#23433;全监督行政主管部门报告本辖区内校外托餐机构经营情况,对检查中发现的?#31216;?#23433;全问题及时指出并督促改正。

第二十条  镇(街)?#31216;?#33647;品监督管理所应当建立校外托餐机构?#31216;?#23433;全诚信档案,记录日常管理情况和违规行为查处情况。每学期开学后20个工作日内向县?#31216;?#23433;全监督行政主管部门报送校外托餐机构登记备案和监督检查情况。

第二十一条  ?#31216;?#33647;品监督行政主管部门应当对各镇街?#31216;?#33647;品监督管理所?#31216;?#23433;全管理情况进行检查,对发现的问题及时督促整改。

第二十二条  建立校外托餐?#31216;?#23433;全事故报告和应急处置机制。

校外托餐机构就餐学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等?#20260;?#39135;物中?#23616;?#29366;,校外托餐经营者应当及时采取下列措施:

(一)立即采取?#34892;?#25514;施,及时将患者送往就近的医疗机构就诊,并做好学生、学生?#39029;?#30340;相关工作;

(二)控制并封存剩余?#31216;?#21450;其原料、工具、设备和现场;

(三)事发半小时内,报告所在地?#31216;?#23433;全监督行政主管部门、卫生行政主管部门,并积极配合相关调查。

任何单位或者个人不得对?#31216;?#23433;全事?#23460;?#30610;、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。

第二十三条  对校外托餐经营者违法违规行为的查处,由县?#31216;?#23433;全监督行政主管部门按照《中华人民共和国?#31216;?#23433;全法》《陕西省?#31216;?#23567;作坊小餐饮及摊贩管理条例》?#35748;?#20851;法律、法规的规定执行;构成犯罪的,依法追究刑事责任。

第二十四条  办法自2018111日起施行,?#34892;?#26399;止20231031日。

 

 


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